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ベジタリアンと食事する時に使える店

ベジタリアン(vegetarian)と言っても様々なタイプがいます。イギリスでは、ベジタリアン・レストランやベジタリアン料理がトレンドになっています。

日本人はベジタリアンに詳しくないため「かつおだし」や「動物油」、動物を調理したフライパンなども併用してはいけない事などまで行き届かない人が多いです。

名前 動物肉・魚介類 乳製品 蜂蜜
ラクト・オボ・ベジタリアン ×
ラクト・ベジタリアン × ×
オボ・ベジタリアン × ×
ヴィーガン/ベガン × × × ×

ヴィーガン/ベガン(vegan)の方は、肉・玉子もダメですが、乳製品も蜂蜜もダメです。スティーブ・ジョブズ氏は厳格なヴィーガンでした。

インド料理の多くはベジタリアン(特にラクト・ベジタリアン(Lacto-Vegetarian)(乳菜食者))用に作られています。

欧米のベジタリアンの大半は、ラクト・オボ・ベジタリアン(Lacto-Ovo-Vegetarian)(乳卵菜食者)です。

インド(ヒンズー教徒)のベジタリアン

約8割がヒンズー教徒です。牛は絶対に食べず、ヒンズー教徒のうち、上位のカーストは肉食をしません。

動物を殺して得られる食材は使用せず卵も使いません。乳製品は動物を傷つけることはないということでよく利用されます。

無宗教のベジタリアン

欧米のベジタリアンに多いです。

10代頃に本などを読み動物を傷つけないベジタリアンの考えに共感を持ち、ヴィーガン/ベガン(vegan)になる人もいます。

ただし宗教上食べれない訳ではないので、知り合いのパーティーなどでケーキなどが振る舞われれた際には口にする(玉子を利用)人もいます。

【参考】イスラム教

豚肉は食べれません。鶏肉や牛肉など動物の肉でもイスラム教のルールに従って殺された肉(ハラールフード)しか食べれません。

このため、一般的な日本の飲食店でお肉を食べることはダメです。

魚介類は食べれます。お酒はダメです。

ベジタリアンの食事

ベジタリアンは野菜の他にも、豆類(大豆、ひよこ豆、いんげん豆など)、いも類、きのこ、穀類をたくさん食べます。

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また、肉そっくりな「もどき肉」も豊富に出回っており、ベジタリアンはハンバーグ・唐揚げ・カツなど、見た目は一般人と同じ料理生活を送っています。

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クリスマスには大豆で作った七面鳥にそっくりな「もどき肉」を食べます。肉好きな人が食べても味の区別はつきにくいです。

Merit Vegetarian Restaurant

548 Lawrence Expy Sunnyvale, CA 94085

Vegetarian House

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520 E Santa Clara St San Jose, CA 95112

Veggie Grill (ベジグリル)

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サンタナロウにある、少しポップな感じのお店。

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チキンバーガーのチキンは大豆から作られており味も食感もチキンそっくりです。

トマトやアボカド、ビーガンマヨ(卵は利用していません)で作られています。

3055 Olin Ave San Jose, CA 95128

ファーストフード

ベジタリアンもファーストフードが食べれるお店があります。

  • タコベル
  • ウェンディーズ

リンク

ベジタリアン・宗教食に対応しているレストランは、以下のサイトで探すことができます。

VEG-travel (ベジトラベル)

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